样上一份吊炉饼，带着一小份榆根头丝，肯定不行，那也不叫个菜。我想到了“京酱肉丝”这道菜，京酱肉丝是用鸭饼卷着肉丝吃的，是道老菜，大家都喜欢，如果把吊炉饼夹榆根头丝变成像京酱肉丝那样的菜，应该会好一些。

于是，就把先把榆根头丝焯水，加入五花肉丝、红干椒丝炒一下，一尝，挺好吃，后来一想，这不就是“榨菜炒肉丝”嘛，只不过是把榨菜丝变成了榆根头丝。老大看我在那鼓捣，也尝了一口炒完的榆根头丝，给出的意见是要我把榆根头丝拉油，不要焯水，效果会更好一些。